Salmão ao molho de alcaparras

Oi meninas!

Lembram que falei que cozinhei neste domingo? Pois é, não podia deixar de compartilhar com vocês essa proeza...rs

Fiz um salmão ao molho de alcaparras e a mamãe completou com arroz e vagem (que adoro!).

O salmão eu já comprei filé e só grelhei.

O molho de alcaparras é uma delicia para acompanhar peixes e super facil de fazer.

Segue receitinha...

Molho de Alcaparras

Ingredientes:

1 vidro de alcaparras (daqueles que vem com 80 a 100 g de alcaparras)

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal

Azeite extra-virgem (quantidade pra fazer meio a meio com a manteiga)

1 ramo de salsinha picada - opcional

1 pitada de pimenta-do-reino - opcional

100 g de champignon cortados ao meio (ao longo) - opcional

Modo de preparo:

Escorra as alcaparras e deixe-as descansar por 30 a 40 minutos em um copo americano com leite. Escorra novamente e lave-as bem, reserve.

Em uma panelinha pequena, ponha a manteiga pra derreter em banho-maria junto com o azeite e vá mexendo até ficar com uma mistura homogênea e um pouco mais espesso que a do azeite. Dê uma pitada de pimenta-do-reino, caso goste.

Misture as alcaparras, o champignon e a salsinha, misture bem e sirva em seguida.

Dessa forma as alcaparras não perdem o sabor nem fica salgadas demais... Eu não coloquei os "opcionais" porque gosto do molho só com as alcaparras mesmo.

Espero que tenham gostado.

Bjks